☆シーフードカレー

冷え性を改善するには、ご飯などのでんぷんをたっぷりとります。

でんぷんは、体内で燃焼し、熱を出して体を温めてくれます。

カレー粉や唐辛子などのスパイスも血行をよくし、新陳代謝を活発にして体の冷えを取ります。

■材料■（４人分）

• えび：　４尾
• 帆立貝柱：　４～５個
• いか：　小１／２ぱい
• ピーマン：　２個
• 玉ねぎ：　１個
• にんじん：　１本
• りんご：　１／２個
• 玉ねぎのみじん切り：　１個分
• にんにくのみじん切り：　一片分
• しょうがのみじん切り：　一片分
• こしょう：　少々
• プレーンヨーグルト：　１／４カップ
• オリーブ油：　大さじ１
• ご飯：　４杯分
• ミント
• ピーナッツ
• キウイ
• らっきょう漬け
• 塩
  
  

————- Ａ ————–

• カレー粉：　大さじ２
  
• ターメリック：　少々
• コリアンダー：　少々
• ガラムマサラ：　少々
• クミン：　少々
• 薄力粉：　大さじ３
  
  

————- Ｂ ————–

• 湯：　４カップ
• 固形スープの素：　１個
• トマトピューレ：　大さじ３
• ローリエ：　２枚
• 赤ワイン：　大さじ３
  
  

■作り方■

1. えびは背わたを抜き、いかは細切りにし、帆立貝柱とともに酒と塩少々をふります。
   
   
2. 玉ねぎはくし形切り、ピーマンは種とわたを除いて乱切りにします。
   にんじんも乱切りにします。
   りんごは皮と芯を除いてすりおろします。
   
   
3. 固形スープは砕いて湯に入れ、溶かします。
   
   
4. 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎのみじん切りを焦がさないようにきつね色に炒めます。にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒め、Ａも加えてさらに香ばしく炒めます。（写真１）
   
   
5. ４ににんじん、玉ねぎを加え、Ｂを入れて（写真２）、弱火で１時間ほど煮込みます。
   
   
6. ピーマンを加えて塩少々、こしょうで調味し、１を入れて、ひと煮します。（写真３）ヨーグルトを加え（写真４）、仕上げます。
   
   
7. 器にご飯を盛ってカレーをかけ、ミント、ピーナッツのみじん切りをふって、キウイの輪切り、らっきょう漬のみじん切りを添えます。
   
   

☆じゃがいもとクレソンのサラダ

■材料■（１人分）

• じゃが芋：　大１個
• クレソン：　少々

————–ドレッシング————

• 酢：　大さじ１
• オリーブ油：　大さじ１／２
  
• 塩・こしょう：　少々
  
  

■作り方■

じゃが芋は皮つきのまま柔らかくゆで、皮をむいて四つくらいに切ります。
クレソンと盛り合わせ、よく混ぜたドレッシングをかけます。

☆りんごジュース

■材料と作り方（１人分）

りんご一個は皮と芯を除いてジューサーにかけ、氷を浮かべます。

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