明日の美しさを作る夕食メニュー①

夕食でとった栄養分は、眠っている間に吸収され、細胞の分裂や成長のために使われたり、翌日の活動元として蓄積されます。

そこで、夕食では、特に体を作る役立つたんぱく質、脂肪、それら消化吸収を助けるビタミンやミネラルを補給しましょう。

消化を考え、６時くらいまでに食べるのが理想です。

茶碗蒸し（写真手前）

卵黄を使わずに卵白と山芋で作る茶碗蒸しです。
卵白はアルカリ性で、血液を弱アルカリ性にし、肌をきめ細やかにしてくれます。

■材料■（１人分）

• むきえび：　２尾
• 帆立貝柱：　２個
• にんじん：　少々
• 生しいたけ：　小１枚
• ゆでたけのこ：　少々
• かまぼこ：　１切れ
• 結びゆば：　１個
• ゆでぎんなん：　２粒
• 卵白：　２個分
• 山芋：　８０グラム
• 塩・酒：　少々
  
• 三つ葉：　少々

—————A—————

• だし汁：　１／２カップ
• みりん：　大さじ１
• 薄口しょうゆ：　大さじ１／２
  

■作り方■

1. えびは背わたを抜き、帆立貝柱とともに、塩と酒をからめます。
   
   
2. にんじんは薄い輪切りにして、お好みの型で抜きます。
   しいたけは軸を除いて薄切りにし、たけのこも薄切りにします。
   
   
3. すり鉢で山芋をすりおろし、卵白、Ａを加えてよく混ぜ合わせます（写真1・2）。
   
   
4. 大きめの器に３と三つ葉以外の具を入れ（写真3）、蒸気の上がった蒸し器にいれます（写真4）。
   弱火で約１８分蒸し、三つ葉を刻んで散らします。
   
   

☆次回は、白身魚のおろし酢あえ（写真奥）をご紹介します。

ハリウッドビューティ専門学校