白身魚のハーブ野菜蒸し（写真奥）

日に日に気温が下がる秋冬は、体が冷えがちになります。

お料理で体を中から温めると、肌の調子もよくなります。

■材料■（4人分）

• 白身魚（たら・鯛・さわらなど）：　４切れ
• 塩・こしょう：　少々
• ディルなどのハーブ：　適宜
• にんじん： 小１本
• セロリ： １／２本
• 長ねぎ：　１／４本
  
• 日本酒：　大さじ３
• 水：　２／３カップ
  
  

■作り方■

1. にんじん・セロリ・ねぎはうす切りにし、鍋に入れて、軽く塩・こしょうをします。
   
   
2. 白身魚に塩・こしょうをし（甘塩ならこしょうだけ）、鍋の野菜の上に入れ、ハーブをのせて、酒と水を注ぎます。
   
   
3. ふたをして１２~１３分くらい蒸し煮します。
   
   

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