あさりご飯 ～低血圧を改善する～

あさりは春、身が肥えてとてもおいしく春必要な栄養分です。
ほうれん草、しらす干、あさりの組合せでとても美味しいどんぶりです。

低血圧の原因の多くは、大豆などの植物性たんぱく質、鉄、酸の不足、あるいは脂肪と糖分のとり過ぎが考えられます。
鉄の豊富な食品をとり、果物で酸の補給を。

鉄の豊富なほうれん草に、鉄の吸収をよくする良質なたんぱく質、あさりを取り合わせました。あさりには、カルシウムも含まれています。
ヨーグルトを添えて、お昼のメニューにどうぞ。

■材料■（１人分）

• ご飯：丼１杯
• あさりのむき身：１/３カップ
• しらす干：大さじ１
• ほうれん草：１/４束
• 煮汁
• だし汁：１/２カップ
• しょうゆ・みりん・酒：各大さじ１

■作り方■

1. あさりはざるに入れ、塩水の中でふり洗いします。しらすは茶こしに入れ、熱湯をかけて塩抜きします。
2. 鍋に煮汁を煮立て、あさりのむき身を入れさっと煮て取り出します。
3. （２）の煮汁を煮つめ、火を止めてあさりを戻し入れ、味を含ませます。
4. ほうれん草はよく洗い、塩少々を加えた熱湯でゆで、水気を絞って３センチ長さに切ります。
5. （３）のあさりを取り出し、煮汁にほうれん草を入れて味を含ませます。
6. 丼にご飯をよそい、ほうれん草を敷いてあさりをのせ、しらすを散らします。

☆お好みでご飯に煮汁をかけても結構です。