シーチキンと野菜の蒸し煮

シーチキンはおいしいですね。
野菜との蒸し煮はまだ肌寒い時期に体も温まり、おいしいお料理となります。

玉ねぎは、体を温める貴重な野菜です。
体の中を殺菌する働きもあり、毎日でも取り入れると良いと思います。

■材料■（2人分）

• キャベツ：300g
• にんじん：うすい輪切り10枚
• 玉ねぎ：1/4個
• しめじ：1/4
• もやし：ひとつかみ
• せり：4本
• ゆず：少々
• シーチキン：80g（1缶）
• ホタテ（缶詰）：5、6個
• 塩・こしょう：適宜
• 酒：少々
• ポン酢：適宜

■作り方■

1. 土鍋に野菜を敷きます。
2. キャベツをザク切りにして、一番下に盛ります。
3. にんじんは細いせん切りにします。玉ねぎも細いせん切りにします。
4. ピーマンは2つに切って、中の芯を取り除き、せん切りにします。
5. 彩りよく野菜を重ね、真ん中の野菜を少し分けて、シーチキンとホタテをのせます。
6. シーチキンの煮汁を全部入れ、ホタテの汁も小さじ1.5ぐらい入れます。
7. 塩・こしょうを少々ふり、酒を大さじ1ふりかけます。
8. コンソメを少量のお湯で溶いてふりかけます。
9. 土鍋を弱火にかけ、蓋をして10分ほど蒸し煮にします。
10. 味を見て、柚子とせりをのせます。
11. 好みでポン酢をつけてもよいでしょう。

＜効能＞

キャベツ…たんぱく質、カルシウム、ビタミンA・B1・Cが豊富。たんぱく質と脂肪分解酵素があり、それぞれの消化を助ける作用があります。火を通してもその効果はなくなりませんが、生で食べればより高い効果が得られます。

もやし…ビタミンCが豊富で、カルシウム、鉄分、たんぱく質が含まれています。最近、ダイエット食としても注目されていて、腸の働きをよくし、便通をよくする働きがあります。

しめじ…ビタミンD、たんぱく質が豊富。ほかにきのこ類も同じ。