白菜サラダ

最近私は食用菊を写真の様にサラダに合わせて食していますが、血液がきれいになるようで体調も良くおいしいです。是非、お試しください。

冬が旬の白菜とゆずの皮を香りづけに、食用の菊の花を散らし、美しいサラダを作りました。

白菜は腸の働きを整え、便通を助けます。食用菊はアルカリ性が強く、血液をきれいにします。

干しぶどうは鉄分が多く、集中力を高めます。

ごま油を少し入れた甘酢ドレッシングは美味しく頂けて、体に良く吸収されます。少量の生の油は、細胞を丈夫にします。

■材料■（二人分）

●　甘酢
　　酢：大さじ4
　　砂糖または蜂蜜：大さじ2
　　塩：少々
　　こま油：小さじ1
●　白菜：中ぐらいを2枚
●　干しぶどう：大さじ2
●　スプラウド（ブロッコリーの新芽）：1パック
●　食用菊：50ｇ

■作り方■

1.　白菜は葉と芯に分け、芯の部分を長さ5センチ、幅5ミリくらいの拍子木切りにします。葉の部分も同じように切ります。
2.　甘酢の中に干しぶどうをしばらく漬けます。
3.　1を盛り付けてスプラウト（ブロッコリーの新芽）、菊の花びらを散らします。
4.　最後に2の甘酢をかけながら、スプーンで干しぶどうを散らします。