みぞれ雑煮

お正月のおせち料理は、煮物が多いですね。そんな時、体の中の酵素が欠乏しがちです。
大根おろしを入れたみぞれ雑煮は体をすっきりさせます。

お餅に大根おろしは大変相性がよく、大根に含まれるジアスターゼは、お餅に含まれるデンプンをよく消化してくれます。

■材料■（４人分）
・切り餅　４－８個
・大根おろし　１カップ
・醤油　少々
・ゆず・レモンのしぼり汁　小さじ１
・紅白かまぼこ・三つ葉　適宜
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・だし汁　３カップ
・醤油　大さじ１弱
・塩　小さじ１／２

■作り方■
１．切り餅は焼き網、グリル、オーブントースターなどで焼く。

２．大根おろしは軽く水気を絞り、醤油とゆず、レモン等のしぼり汁を振る。

３．鍋にだし汁と調味料を煮たて、焼いた餅をいれてさっと一煮し、椀に入れ、２をのせて、飾り切りした紅白かまぼこ、三つ葉をあしらう。