細かく切った野菜に、すし酢とかつお節をかけた和風サラダ。葉緑素たっぷりのパセリと春菊が体の抵抗力を高め、疲れにくくしてくれます。また、ビタミンBが豊富なキャベツが体を温めてくれる効果も。玉ねぎはえぐみの少ない、有機栽培のものをほんの少し使うのがコツ。スライスして水にさらさらずに使うと、頭をすっきりさせる成分、リンを効果的にとれます。

■材料■

• サラダ菜：適量
• パセリ：適量
• 春菊キャベツ：適量
• 玉ねぎ：少々
• かつお節：お好みの量
• すし酢：お好みの量