★ オープンサンドイッチ ★


身体の中の汚れをとり、すっきりした美しい肌をよみがえらせるためのレシピです。
カニは良質のたんぱくです。パセリは、体の汚れをとり、肌を白くされるビタミンＫを多く含んでいます。
簡単に作れますのでオープンサンドとして、楽しく召し上がってください。

■材料（2人分）
食パン・・・ ４枚
ケチャップ・・・ 大さじ３
フレンチマスタード・・・ 小さじ１
バナナ・・・ ２本
りんご・・・ １／２個
レモン汁・・・ 適量
じゃが芋・・・ １個
豆乳・・・ １／２カップ
ピーナッツオイル・・・ 小さじ１
塩・胡椒・・・ 適宜
カニの身（缶詰）・・・ 小１缶
酢・・・ 少々
クレソンなど

■作り方
１．食パンは、軽くトーストしてケチャップとフレンチマスタードを混ぜたものをまんべんなく塗ります。

２．バナナは斜め薄切り、りんごはくし形切りにし、皮を飾り切りにして、それぞれレモン汁をかけておきます。

３．じゃが芋は皮をよく洗って２つぐらいに切り、蒸気の上がった蒸し器で柔らかく蒸し、皮をむいてマッシュします。鍋に豆乳を入れて温め、マッシュポテトを熱いうちに加えて練り、ピーナッツオイルを加えて、塩・胡椒します。

４．カニの身は軟骨を除いて食べやすくほぐし、酢洗いします。（酢洗いとはカニ身に酢をつけること）

５．カパンに２～４の具を彩りよくのせて、クレソンなどを飾ります。（マッシュポテトは絞り袋に入れて絞りだしても美しい）