グリーンピースは缶詰などが一年中出回っていますが、採れたてのグリーンピースは格別のおいしさです。

細胞の代謝を活発にする春野菜と、ビタミン、ミネラルたっぷりのジュースを添えて、春ならではのごちそうを召し上がれ。

グリーンピースのオープンサンド

材料（ 2 人分）

グリーンピース ・・・・・・・・・・・・・・　1カップ
くるみ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　2個
ミニトマト（赤、黄） ・・・・・・　4～5個
食パン（4枚切り） ・・・・・・・・・・・・・・・・　2枚
かに（缶詰） ・・・・・・・・・・・・・・・・・　20～30g
ウスターソース ・・・・・・・・・・・・・・　大さじ1
プレーンヨーグルト ・・・・・・・　大さじ1
塩・こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　各少々

Ａにんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　適宜
Ａきゅうり ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　適宜
Ａりんご ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　適宜

作り方
❶グリーンピースはさやから出して水洗いし、4～5分ゆでてざるに上げます。
❷①とプレーンヨーグルトをミキサーにかけて、グリーンピースの粒が残る程度のペースト状にします。刻んだくるみと塩、こしょうを加えて味をととのえます。
❸食パンにウスターソースをぬり、少し焼き色がつくまでトーストします。
❹③に②をぬり、身をほぐしたかにと、食べやすい大きさに切ったミニトマトをのせます。
❺Ａをスティック状に切って添えます。

いちごのジュース

材料（ 2 人分）
いちご ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　10個
蜂蜜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ1
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　300㏄

作り方
❶へたを取り除いたいちごと蜂蜜、水をミキサーにかけます。